電鍋懶人料理 7 道｜一鍋搞定、零廚藝也不會失敗
電鍋是租屋族和懶人廚房的天花板——按下去就能走開，不用顧火、不會燒焦。這 7 道從最簡單的排起，照比例做幾乎不會失敗。
1. 蒸蛋（新手第一課）
蛋液:水 = 1:2，加點鹽打勻過篩，外鍋半杯水。口訣記起來，滑嫩程度贏過一半的餐廳。
2. 一鍋飯（飯菜一次好）
白米照常煮，上面直接鋪香腸、臘肉或醃好的雞腿排，外鍋一杯水——飯熟菜也熟，一鍋就是一餐。
3. 滷肉（成就感最高）
五花肉切塊，醬油:水 = 1:3，加蒜頭、糖一匙、蔥段，外鍋兩杯水跳起來再燜半小時。拌飯拌麵都無敵。
4. 蒸地瓜／玉米（健康點心）
洗乾淨直接放，外鍋一杯半水。下班前按下去，回家就有熱點心，比超商買划算。
5. 麻油雞湯（冬天神物）
雞腿肉+薑片先用麻油稍微拌過，加米酒和水淹過食材，外鍋兩杯水。一個人也能喝到熱湯。
6. 番茄雞肉燉飯（偽大廚）
米+水+整顆番茄+雞腿丁+一點鹽，正常煮飯模式。跳起來把番茄壓碎拌勻——顏值和味道都像外面賣的。
7. 蒸鱈魚／鮭魚（10 分鐘上桌）
魚排鋪薑絲、淋一點醬油和米酒，外鍋半杯水。清爽高蛋白，減脂期救星。
電鍋使用 3 個小訣竅
- 外鍋水量 = 時間：半杯約 10 分鐘、一杯約 20 分鐘，抓到感覺就出師
- 跳起來先燜 5–10 分鐘再開蓋，肉更嫩
- 內鍋先抹薄油，洗鍋輕鬆一半
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